Howto

La lactosa es una azucar no fermentable. Esto hace que se pueda agregar a cervezas para agregar un poco de dulzura.

Debido a esto (y a que calculadoras no la tienen en cuenta), la lactosa afecta las mediciones de densidad dando valores mas altos.

PPG

La clave para entender el impacto de lactosa ( y otras azucares e ingredientes) es calcular los PPG (Points-per-gallon). Esto representa cuantos gravity points un galón de azúcar sube la medición.

Para estimar el potential SG de cualquier ingrediente, se puede hacer el siguiente experimento:

1. La proporción es 1 lb de ingrediente en un galón de agua. Si me mantiene esta proporción, se puede escalar mas pequeño para experimentos (Por ejemplo 0.2 libras en 0.2gal de agua). Es mas fácil medir las libras y luego estimar los galones con conversion a litros o con peso si se sabe la gravedad.
2. Una vez calculadas las cantidades, calentar el agua
3. Echar el ingrediente a agua caliente (80°C) y disolver
4. Mezclar bien, asegurando que todo esta diluido
5. Dejar enfriar a 20°C
6. Medir la densidad con refractrómetro o hidrómetro

Mediciones

Aca hay algunos ingredientes que ya medí: