Summary

• Style: Belgian Saison
• Target Volume: 10 L
• Actual Volume: 8 L
• Initial Stammwürze: 1.051 (12.6°P)
• Target Stammwürze: 1.053 (13.2°P)
• Final Stammwürze: 1.000 (0°P)
• Alcohol: 7%

Ingredients

Malts

Hops

Yeast (Hefe)

Water

Process

Maischen

• Einmaischen Temperature: 61°C

• Rasts :

  Number	Temperature	Time
  1	58°C	10m
  2	64°C	45m
  3	72°C	25m
  4	78°C	5m

Läutern

• Temperature: 78°C

• Nachguss: 6.8L at 78°C

Primero pase todo directo desde el Einkocher al balde con el laüterhexe. En vez de usar la jarra, lo pase todo directo al balde.

Una vez todo en el balde, lo deje reposar 15 min.

Despues de eso, puse la porcion de lupulo en el einkocher y lo posicioné debajo del balde (vorderwürze). Abri la llave del balde y servi a la jarra. Los primeros 2-3 litros los servi de vuelta al balde por la tapa con agujeros.

Una vez mas claro , lo deje correr al einkocher.

Para el lautern, Andres calentaba agua y yo la echaba al balde por la tapa con agujeros.

Kochen

• Duration: 90 min

• Hops:

  Hop	Amount	Time	Alpha
  Huell Melon	10g	90min (Vorderwürze)	7%
  Huell Melon	3g	60min	7%
  Huell Melon	2g	8min	7%
  Huell Melon	6g	0min (Whirlpool)	7%

Filtering and Cooling

• Filtering: Igual que la ultima vez, primero, con metodo de whirlpool. Una vez se calma el liquido, lo dejo salir por el grifo del einkocher. A la salida, uso un filtro de monofilamento para filtrar el liquido que cae al balde. Esta vez, un grano tapo la salida del einkocher y para poderlo destapar se dano la bola del whirlpool.

• Cooling: Con würzekühler.

• Cooling Time: 20 min

Despues de enfriado medi la densidad y me dio 1.071. Usando calculadoras de internet, le agregue 2.5 litros de agua. Al hacer esto me pase un poco por debajo de la densidad esperada, pero no mucho. Sin embargo, el volumen total quedo en alrededor de 9 litros.

Fermentation

• Initial Temperature: 22°C

Primary Fermentation (Hauptgärung)

• Start: 18.06.2023
• End: 02.07.2023
• Duration: 14 days
• Temperature: 20.5°C

Por primera vez, en este bache experimente con dry hopping. Lo hice el 28.06.2023. Para esa fecha, la fermentacion principal ya habia terminado. Abri el balde y agregue los 40g de lupulo. Lo deje reposar 4 dias.

Secondary Fermentation (Nachgärung)

• Start: 02.07.2023
• Duration in warm place: 7 days at 20.5 °C
• Storing Temperature: 6°C
• Duration until ready to drink: days

Karbonisierung

• Method: Solucion de azucar (traubenzucker) en agua. Segun calculadoras en internet, para 8L calculados, 63g de azucar en 0.5L de agua.
• Amount: 5g\L

Notes

El proceso se siente casi listo. El unico factor sigue siendo que nunca alcanzo el volumen ni el nivel de alcohol esperado. En este caso, esperaba 10L y 6% de alcohol. Al final, quedo en 8L y 7% de alcohol. Tengo que calcular Sudhausausbeute de ahora en adelante para poder ajustar las recetas. Tambien tengo que hacer calculos de evaporacion. Algo en mis condiciones hace que se evapore mas de lo esperado. Segun el foro, puede ser el hecho de hacer baches pequeños. Con estimados, en este bache, fue el ausbeute fue de 46%

See also

• Travel Series: Nepal (Black Tea Pale Ale)
• Bocadillo Tripel
• Panela Lulo Saison
• Rosemary Sage Pale Ale
• Belgian Blond